牛乳焼酎誕生! 手造りCRAFT 香りFRUITY 百薬の長HEALTHY
牧場の夢25度 牧場の夢シュッシュ 牧場の夢原酒 牧場の夢16度
牛乳焼酎誕生！
【酪農王国くまもと】、【球磨焼酎の伝統】、【人吉温泉の癒し】というこの土地 ならではの風土の恵みと、これら３つをつなぎ合わせた【自由な発想】によって牛乳焼酎は生み出されました。
熊本県の生乳生産量、西日本では断トツ１位
生乳生産量は、西日本では断トツの１位。全国でも、北海道、栃木県に次いで、堂々の第３位です。
そんな熊本県の酪農家から集めた搾りたての牛乳をたっぷり使って牛乳焼酎は造られています。
本格焼酎の源流＝米焼酎＝球磨焼酎
室町時代、人吉を治めた相良の殿様が入った温泉は大和一酒造元のすぐ近く。ここが人吉温泉発祥の地です。大和一酒造元でも1931年から温泉をくみ上げ、地域の人々を癒してきました。これを焼酎に活かし始めたのが1986年から。
泉質はアルカリ性の美人の湯、炭酸水素塩泉・塩化物泉。飲んで痛風や糖尿病、便秘などに良いと言われる温泉水です。仕込みや割り水など全工程で使用して健康志向の焼酎を造り上げました
蔵元の自由な発想
1997年、大和一酒造元社長に届いた一通の手紙。「焼酎の牛乳割りをするのに一番 美味しくなるのは大和一酒造元の焼酎だ」というものでした。ここから商品開発。
「牛乳割り」から「牛乳仕込み」へ。蔵元の自由な発想がそれまで焼酎に使われていなかった特産物に伝統の技を結びつけ、革新の焼酎を造り上げました。【特許取得】
手造り CRAFT SHOCHU
手作業で、自然な換気をしながら麹を育て、焼酎を造っています。これを「手造り」と呼ぶと酒税法で定められています。これこそ真の「クラフト焼酎」です。
古い蔵に棲みつく微生物たちの力も借りながら、自然に発酵が進んでいくように、蔵人は手助けをしてあげます。小まめな観察と温度管理が焼酎造りのために不可欠です。
原料となる牛乳は地元熊本の人吉球磨産。
新鮮。搾りたて無殺菌の生乳を使用して自然な発酵を促します。
蔵に湧きだす温泉水。ペーハー8.1。炭酸水素塩泉・塩化物泉。
仕込みから割り水まで全工程で使用し、体にやさしい焼酎を醸します。
減圧蒸留。
低圧、低温でゆっくりじっくり蒸留。
もろみの香りをしっかりと焼酎に伝え、すっきり、ほのかに甘い味わいに仕上げます。
香り FRUITY
果物のようなフルーティな香り
牛乳と米が発酵することでリンゴのようなフルーティな香りが生み出されます。
吟醸酒に含まれるものと同様の吟醸香。 華やかでやさしい香りです。
ミルキーでなめらか、スッキリした味わい
低温でゆっくり蒸留することで、もろみの豊かな香りを活かしながら、ミルク由来のほんのりとした甘さ。すっきりと爽やかな舌ざわり。
合わせる料理
華やかな果物の香りがある牛乳焼酎には、リンゴ、バナナ、みかんイチゴなどが美味しい組合せ。フルーツタルトやイチゴショートケーキなどスイーツとの相性は格別。果物そのものともよく合います。 すっきりした味わいの焼酎ですから、素材を活かしたあっさりした料理にも合います。
百薬の長 HEALTHY
酒は百薬の長・命の水
「酒は百薬の長」とは、2000年以上前、中国漢の時代のことば。また、ウイスキーの語源はゲール語の「ウシュクベーハー」（命の水）。ブランデーもかつては「オードヴィ」（命の水）と呼ばれていました。
酒は古来、健康を助けるもの考えられていたのです。最近の研究では、焼酎には血栓溶解作用（血液サラサラ効果）があると言われています。
温泉の効能
牛乳焼酎牧場の夢の仕込み水・割り水は蔵に湧く温泉水。
泉質は炭酸水素塩泉・塩化物泉。飲用で、痛風・糖尿病・便秘・胃十二指腸潰瘍に良いと言われる泉質です。（環境省HPより）
焼酎がアルカリ性になるため、体への負担が少なく、酔い覚め爽やか。
製薬会社の実験：牛乳焼酎で線維芽細胞が増殖。
25％のエタノールに牛乳焼酎を0～2.5％混和して、線維芽細胞の増殖率を測定する実験を製薬会社が行った結果、牛乳焼酎の濃度が上がるほど、増殖率が上がることが確認されました。線維芽細胞は、起源が毛乳頭細胞と同じで、牛乳焼酎による毛乳頭細胞の増殖効果も期待できると報告され、育毛・養毛に対して効果がある可能性が示唆されました。
牛乳焼酎 牧場の夢 25度
おススメの飲み方
氷と一緒にしっかり混ぜて、キリッと冷やして。
（フルーティな香りとほのかな甘みを楽しめます。）
お好みの濃さになるよう水を加えて。
牧場の夢：ソーダ＝１:２
→アルコール分８％
牛乳焼酎 牧場の夢 原酒
牧場の夢：ソーダ＝１:４
→アルコール分８％
（フルーティな香りが引き立ち、炭酸の強めの刺激。）
氷を溶かしながら、ゆっくりチビチビと味わう。
（牛乳焼酎本来の自然な甘みを感じられる。）
お好みの濃さになるよう水を加えて。
牛乳焼酎 牧場の夢 16％
おススメの飲み方
冷やした方が味が引きしまって、美味しく感じます。
冷蔵庫でしっかり冷やしてそのまま。
（吟醸酒のような感覚でスッキリ飲めます）
牧場の夢：ソーダ＝１:１
→アルコール分８％
（ソーダで割ると香りと甘みをより豊かに感じる。）
冷蔵庫でしっかり冷やして氷に注ぐ。
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